Typica (1) 썸네일형 리스트형 Themselves - Panama Horqueta Typica 2월 14일, 그러니까 지난 월요일 티마스터 수업을 들은 뒤 동기 분들과 함께 카페 Themselves에 들렀다가 파나마에서 생산된 홀빈을 충동구매 해버렸다. 파나마는 블루 마운틴을 누르고 최고의 커피로 뽑힌 떠오르는 신성 에스메랄다 게이샤가 생산되는 지역이다. 물론, 에스메랄다 게이샤는 극악한 가격이기 때문에 내가 마신 원두는 다른 농원에서 생산된 커피다. 오르께따Horqueta에서 생산된 티피카Typica를 풀리 워시드Fully Washed 방법으로 가공한 것. 재작년 봄에도 파나마에서 생산된 원두를 먹어볼 기회가 있었는데, 달달하면서 볼륨감 있고 과하지 않은 부드러운 신맛에 매장 직원들은 전부 그 원두에 홀딱 반해버렸다. 위쪽이 살짝 탔지만 속은 촉촉 하니까 무시~무시~ 원두 25g을 그라인더에 넣.. 이전 1 다음
