인도네시아 만델링 결점두 고르기

병에 고이 담아 두었던 만델링의 핸드픽을 했습니다.
과테말라가 남아 있기는 했지만
만델링 특유의 초콜릿 향이 그리워지기도 했거든요.



자....
역시나 눈뜨고 보기 힘들정도로
사람을 괴롭게 만드는 모습입니다.
어쩜 저렇게 못생겼을까요ㅠㅂㅠ

결점두의 모습입니다.
누렇게 변색하거나
곰팡이 쓴것,
벌래먹은것,
사두(死豆)등을 골라내봤습니다.

점점 늘어납니다;

최종 결과;;
왼쪽에 있는 것이 버릴 것이고, 오른 쪽에 있는 것이 로스팅 할 것입니다.
가능한 너그러운 마음으로 깨지고 금이 간것들은 남겨두었기에
그나마 이정도에서 끝난 것이랄까요...
(다른 생두였으면 어림도 없어요!)
만델링은 사람으로 하여금 너그러워지는 법을 배우게 만든답니다....

... 하지만 역시 맛있으니까 용서해줄 수 밖에요